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Photo que tu n'as pas le droit de prendre sans me demander. DR Laïla Tamani 

Toi qui cette année a payé beaucoup d’amendes, (les 17 euros qui deviennent 275…)

Le budget resserré, tu t’achètes quelques belles amandes (1,5 euros/kg)

Le cœur allégé, sois sûr, tu épateras toute ta bande

Si tu suis avec facilité les étapes clefs de cette recette friande

Nul besoin de te rendre en Nouvelle Zélande (ouais pour la rime)

C’est sur les étales de ton marché que tu trouveras ceux qui les vendent

Tomates rouges et crevettes cuites, seront les complices de cette recette gourmande

Mais n’oublie pas le persil, le citron et l’huile d’olive, sinon, gare à mes réprimandes

Trois pétales de radis par ici, et tu les as, tes bouchées chics, une légende

Merci Rolande, promis, bientôt, je viendrai te voir dans les Landes


Pour 4 convives :
1 kg d'amandes (coquillage)
2 tomates
5 crevette rose cuites
1/2 bouquet de persil
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre d'échalote
1/2 citron vert pressé
10 radis



 
- Nettoyer les amandes à l’eau claire, les ouvrir et les disposer dans une assiette–Couper en brunoise les tomates, emincer le persil, couper en petits cubes les crevettes–Trancher les radis en fines lamelles (avec un économe –Dans un bol, mélanger les tomates, persil, crevette, l’huile d’olive, le vinaigre et le citron pressé.–Disposez une cuillère à soupe de ce mélange dans les amandes.–Ajouter quelques pétales de radis roses pour la déco




Salut les Kitchnchicos !
Il est 14h32, Laïla ma soeur affamée, me demande de lui faire un truc à grignoter...

Laïla : J'ai faiiiimmmmm (depuis son ordi sur lequel elle écoute les derniers tubes des années 2010...oui on parle comme ça à 20 ans)
Moi : Bah tu regardes ce qu'il y a dans le frigoooooooo (en espérant que cela lui traverse l'esprit de se faire elle-même à manger...je suis en mode post-nuit blanche...) 
Laïla : Une courgette et des herbeeeessss
Moi : (bah on va pas aller loin, je suis crevée...) Et dans le placard ? 
Laïla : Des pâtes "soba" marronssss
Moi : ok, j'arrrriiiiivvveeee (grrrrr, c'est pas compliqué pourtant) 

Donc résultat des courses, voici les ingrédients :


Pour 2 soeurs : 

- 100 grammes de pâtes type "soba" (on en trouve chez les épiciers asiatiques et en grandes surfaces) 
- Gingembre frais (j'en ai râpé l'équivalent d'une cuillère à soupe)
- Un peu de menthe et/ou persil 
- Un citron vert 
- Huile d'olive / Sauce soja / poivre 

Aujourd'hui nous sommes végétariennes ouais..


En 5 minutes Chono : 

14h33 : Je fais bouillir l'eau dans la bouilloire et je mets la casserole sur le feu (ça me fait gagner 5 minutes) 
14h34 : Ca fait des bulles dans la casserole, je mets les pâtes pour 3 minutes.
14h35 : Pendant ce temps, je fais chauffer la poêle dans laquelle je jette de l'huile d'olive, un peu de gingembre, du poivre et la courgette émincée. 
Je fais revenir deux minutes l'unique légume histoire de et j'ajoute les herbes fraîches. 
14h37 : J'égoutte les pâtes et les balance dans la casserole. Une larme de soja, la moitié du jus et des zestes de citron vert. On mélange le tout. Deux bols et c'est prêt. 






Laïla : Hummm c'est bon mais par contre...
Moi : Par contre ? (avec le regard noir qui va avec)
Laïla : Non c'est très bon
Moi : merci soeurette (ouais je préfère...)


Allez Kiss & Love :)








Salut mes kitchnchicos ! (oui je sais ça fait longtemps mais ce n’est pas de ma faute à moi…)

J’espère que vous allez bien ! Bon on me dit souvent : « Hey Kitchnchica, t’as pas un restau sympa sous le coude ? ». Sous mon coude non. Mais dans mes petites fiches, oui ! Il y a une quinzaine de jours, je tournais dans un restau, une de mes chroniques pour la télé (Cf. Stylia – Emission Avis de tendances tout ça), avec le jeune chef Mathieu Moity ! On avait passé un super moment en réalisant une recette autour de l’asperge (ça passe bientôt à la TV /// fin de l’auto-promo). Bien. Me voilà donc un vendredi soir, avec ma pote Virginie, dans sa smartouse, en quête d’un restau. (oui c’est important les détails..)

-       (Virginie) : On fait quoi ?
-       (Sofia): J’ai bien envie d’un Kebab
-       (Virginie) : Nan mais sérieusement ?
-       (Sofia) : On va aller tester le Ô Divin. J’ai tourné avec le chef la semaine dernière ça avait l’air pas mal.
-       (Virginie) : c’est quoi l’adresse ?
-       (Sofia) : 35 rue des Annelets dans le 19 ème.
-       Virginie : Mon GPS va jamais nous y emmener c’est à l’autre bout du monde ton truc !
-       Sofia :  Tu plaisantes ? Allez… Ils nous gardent une place en plus…
C’est vrai que le Ô Divin n’est pas placé dans un quartier très in et branchouille mais justement, c'est ce qui fait son charme.  En arrivant, un des proprios nous invite à boire un verre en terrasse (c’est vraiment chouette surtout avec le temps sympa en ce moment), histoire de dresser rapido notre table. Ma pote à l’air contente d’être là, elle trouve la déco « bistro/chiné/sans prise de tête » super cool. Dans la cuisine, en sous-sol ouvert, on voit Mathieu Moity, travailler, cuisiner. Il transpire et on dirait qu’il a mille bras (et on comprendra plus tard pourquoi). C’est sympa de le voir en plein action ! La table est prête ! On nous installe dans une salle trèèèèès chouette, ou il y a de la place, déco année 50, sous une belle verrière. Et là nos papilles vont être surprises, s’amuser, s'émouvoir, s'attendrir, frémir et en redemander ! 

Défilé printemps été 2014 signés Mathieu Moity : 

Amuse bouche : Tombe de ligne / Carotte et jus d'ortie

Plat 1 : Artichaut / Topinambour / Lotte / Pamplemousse

Plat 2 : Tête de veau / Coques / Asperge / Ail des ours /
Pâte de jaune d'oeuf / Croustillant pain noisette / Fleur de moutarde

Plat 3 : Rubarbe / Magret / Choux /
Oignon / Algue / Poivron / Fraise / Petits pois

Clémentine confite / Gateau yogourt pomme
/ Caramel fève tonka /Airelles

 Conclusion : nous étions RA-VIES de ce moment culinaire et apparemment nos voisins aussi ! Mathieu Moity a échangé avec nous quelques mots en fin de repas, il est vraiment passionnant, passionné et généreux ! Ce n'est pas étonnant qu'il soit aujourd'hui repéré, reconnu pour la qualité de son savoir-faire, de son travail et son respect du produit et de ses équipes (oui je me mets encore en mode groupie et j'assume!!!). Nous avons aimé qu'il n'y ai pas de chichi dans l'assiette, qu'elles soient joliment et simplement dressées, gourmandes. Alors bien sûr nous ne sommes pas critiques gastronomiques mais vous l'aurez compris, on vous le recommande chaudement !

Ce que l’on a retenu : les associations inédites et originales (fraise/magret, Topinambour/pamplemousse, tête de veau croustillante), la générosité des assiettes (franchement mangez light le midi), les accords mets et vins bien judicieux, et l’accueil rapide, souriant, comme à la maison. Et bien sûr le prix, 46 euros pour un menu dégustation avec une mise en bouche, trois vrais plats et le dessert…Apparemment les menus changent très souvent et c'est le chef himself qui va faire les courses tous les matins...

Alors tentés ? 

PS : Merci Mathieu !

Ô Divin 
35 rue des Annelets 
Paris 19
odivin.fr

Hello les kitchnchicos ! 
Je voulais vous raconter mon déjeuner de mardi dernier. En fait j'ai été conviée à "tester" le nouveau restau d'un ancien de Top Chef : la Plantxa de Juan Arbelaez. Et quand il s'agit de déjeuner presse, va savoir pourquoi, je suis TOUJOURS la dernière (pour changer) et trempée (bon ce jour là il pleuvait). Je dis bonjour aux autres journalistes et blogueurs déjà assis (et avec le sourire "franc" du monde merveilleux de la gastronomie). Les premières assiettes arrivent. Mes "chers" confrères commencent déjà à baragouiner dans leurs barbes : "la vaisselles machin, c'est longuet quand même, c'est quoi ce truc, la déco, bof...". Et là j'ai envie de leur dire : mais est ce que vous vous rendez compte du boulot ? Le stress la qu'il y a en cuisine là pendant que vous êtes tranquillement assis ? Est-ce que tu sais faire un œuf au plat déjà ? NON ? Alors keep coooooool ! Bon, je me calme. Dans ce cas là, je préfère regarder un peu la déco : du graff dans un restau gastro, fallait oser, on dirait que le chef a voulu casser un peu son image lisse de son passage dans l'émission d'M6. Bah moi j'aime bien. Ça me plaît. J'ai envie de découvrir sa cuisine. Il est jeune. Il a l'air cool. La première assiette est prometteuse. Les suivantes aussi. Franchement j'ai passé un super moment. Je vous le recommande. Et en plus les prix sont plus qu'abordables. Je vous laisse découvrir son interview réalisée en fin de repas.Encore merci Juan et à bientôt. Bah oui, c'est mon nouveau hot spot et oui c'est un gastro à la cool ! KISS


CLIQUEZ !! ITW Juan Arbelaez - La Plantxa







Plantxa
58 rue de Gallieni
92100 Boulogne Billancourt
Salut les kitchnchicos !
J’espère que vous êtes à la cool, au bord d’une piscine, ou à la montagne, ou à l’étranger…bref, loin de vous battre avec un ventilo…(c’est la fin du point météo) Depuis que j'ai ouvert le blog, je reçois souvent ce type de messages sur mon tel, de la part de mes potes hein : "Dis moi Sofia, tu connais pas un restau pas cher, cool, sympa, bon, etc...et des milliers d'adjectifs ? Pour emmener ma meuf, diner avec des potes, et blabla...Tu veux pas la lune aussi ? 
Mais ça existe ! Kitchnchic represent quoi ! 

Comme cette adresse parisienne, et depuis un an déjà. Le genre de bistro-bobo-mais-pas-trop que l’on n’attend pas forcément dans ce quartier : La Mère Denis (petit clin d’oeil à la star de la pub Vedette) au cœur du quartier très pop’ du Faubourg Saint Denis.  Et pour la petite histoire, avant c’était un Kébab, si si.

 
Alors après avoir dégusté quelques entrées et quelques plats (oui, mais on était plusieurs et on a pioché dans toutes les assiettes…), j’étais assez fan du concept : une cantine chic de quartier, sans chichi, une déco rétro, avec quelques idées à piocher (il ont récupérés et accroché des Unes de Paris Match des années 60) le tout imaginé par les designers "Anne et Gilles". Et ici sur le blog, on aime aussi la déco ! 




Et histoire de vous faire saliver, petit récap’ en mots clefs de notre déjeuner :














LES ENTRÉES ! 
Carpaccio de betteraves au fromage frais, simple, supers produits et facile à copier !
 
Bruschetta aubergine/tomate/serano : fondant, croustillant, haaa les saveurs de la méditerranée !










Saumon Gravlax : délicieux mélange du Nord en marinade sucre/aneth !








LES PLATS !

Pavé de thon mi-cuit & Frites de polenta provençale : Mon coup de Coeur tout simplement. Les polentas sont à tomber vraiment ! 








Wok de poulet saté : un sur-le-pouce efficace !









Côte de cochon Pata Negra Pommes grenailles : je n’ai pas gouté mais j’ai entendu “hummmm c’est bon”










Et la c’est Max, un des fondateurs du restau, qui fait semblant de lire une gazette (assez marrante), le Malicieux, j’aurai l’occasion de vous en parler vite.. Teaser quand tu nous tiens ! 


 






ATTENTION INFO CHOC, EXCLU INTERNATIONALE 

Et pour finir, une news presque exclusive (attention émotion) : Max ne passe pas son temps à lire mais réalise des rêves. Celui de son associé Jérémy ?  Ouvrir un restaurant à Bali. Et bien c’est chose faite puisque dans 10 jours, à Ubud, en beau milieu de cette sublime île, ouvrira Le Jendala House, comprenez la Maison aux fenêtres… Et oui ça fait rêver !

Je vous laisse méditer et surtout foncer tester les déjeuners, dîners et brunchs de la Mère Denis !






Et KISS


INFOS : 
75 rue du Faubourg Saint Denis
75010 Paris
Quartiers: Strasbourg-St Denis/Bonne Nouvelle, 10ème
https://www.facebook.com/lameredenis75?fref=ts
J'espère que votre année débute en beauté ! Je vous propose cette semaine une entrée pleine de vitamines et de saveurs pour affronter l'hiver ! C'est ma cousine qui l'a réalisée alors pour vous, je l'ai piquée ! Elle nous vient tout droit de Marrakech et oui, le blog propose des recettes INTERNATIONALES !

Depuis les fourneaux


Et là, en direct de votre cuisine, placez les poivrons dans votre four préchauffé en mode grill (sauf si vous êtes en Guadeloupe et que vous pouvez le faire au barbecue ;))
Du coté des ingrédients :
(4 personnes)


+ 3 beaux poivrons de plusieurs couleurs c'est plus jolis
+ 1/2 citron confit coupé en lamelles
+ le jus d'un citron
+ persil
+ sel/poivre
+ 3 cuillères à soupe de vinaigre
Donc, vous les oubliez à 200 degrés pendant 20 min : c'est cuit quand ils ont l'air d'avoir pris 100 ans de rides et qu'ils dégoulinent. Ensuite vous les laissez refroidir, et vous leurs ôtez la peau ridée, la queue pleine de pépins et vous les coupez en carrés "petits et mignons".

Ensuite, ajoutez le jus de citron, le citron confit et le persil ciselé, le vinaigre, salez, poivrez et c'est prêt !

Vous n'avez plus qu'à faire la suite de votre repas !
Bon app' et KISS !!!