© Kitchnchic.blogspot.com / S.Tamani / Sole Beka

Hello mes Kitchnchicos !

Ca pulse ? Il y a quelques temps, on m'avait contacté pour me proposer de tester une poêle LAURÉATE DU CONCOURS LÉPINE !!! Ouais ouais !! Vous allez me dire, qu'a t-elle de spécial ? Et bien elle a été imaginée par un ingénieur automobile...et avec  son couvercle surélevé, fini les projection de gras pour une cuisson saisie et grillée !

Alors je me dis, bah je vais cuire un produit fragile, la sole !  Et on va voire ce que ça donne...

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Coté ingrédients de cette recette du dimanche ultra facile il nous faut (2 personnes) :

- Deux/trois belles soles
- Un peu de farine
- Sel/poivre
- Persil
- Un tout petit peu d'huile d'olive
- Et la fameuse poêle

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Pour le step by step : 

1/ On mets une cuillère d'huile au fond de la poêle et on fait chauffer
2/ On badigeonne les soles de farine de façon à obtenir une fine couche (c'est ce qui fait le grillé croustillant)
3/ On les mets dans la poêle recto/verso à saisir pendant 1 min 30 à 2 min
4/ On sale, on poivre et si on veut on citronne
5/ On l'accompagne avec ce que l'on veut, moi j'aime bien la ratatouille. 


Verdict ? Effectivement, avec le couvercle, pas d'éclaboussure dans la cuisine... la sole ne collait pas  non plus et a gardé toutes ses saveurs.. Respect du produit, respect de ma cuisine ! Du coup ce sont mes anciennes poêles qui tirent la tronche !

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© P. Vaurès Santamaria - Recette S.Tamani

Hello mes kitchnchicos ! 


La semaine dernière, je vous avais envoyé une photo avec de petits apéritifs préparés, vous vous en souvenez ? Et bien je vous en dis un peu plus... 

© S. Tamani - Kitchnchic

Vous proposez tous à vos invités des chips que vous versez directement dans un bol ? Et bien dites vous que c'est HAS BEEN, BHOUUUUU !!! Aujourd'hui, on les customise les petits biscuits, pour les rendre plus beaux et encore plus savoureux !

© S. Tamani - Kitchnchic

© S. Tamani - Kitchnchic

La collective des apéritifs à croquer, qui regroupe les principaux fabricants de biscuits apéritifs, éditent tous ensemble un livret de recettes d'apéro avec plus de 200 biscuits différents !

© S. Tamani - Kitchnchic

© S. Tamani - Kitchnchic

© S. Tamani - Kitchnchic

 Alors, il y a quelques jours, ils m'ont invitée, en tant que bloggeuse, à réaliser une recette en mode "Apero styles" dans un atelier de cuisine super sympa, le Cookcoon. Une coach culinaire, Laurence du Tilly, et un photographe pro, Philippe Vaurès Santamaria, étaient la pour nous donner des conseils sur nos réalisations. C'était assez intéressant d'avoir un retour "immédiat" sur une recette (d'habitude c'est en direct de notre cuisine...et seule). Et puis rencontrer d'autres bloggeuses, pour moi c'était une première !!!

VOICI LA RECETTE !!!

© S. Tamani - Kitchnchic

Ingrédients (pour faire exactement comme sur la photo) soit quatre pièces :

- 4 "tortillas"
- 4 cubes de poires williams
- 4 lamelles de radis
- 4 brins de ciboulettes
- Une fine tranche de brie
- Piment d'Espelette
- Trois feuille de salade (type sucrine) coupées en tagliatelles
- Une cuillère à soupe de ricotta
- Une cuillère à soupe de tapenade aux olives vertes
- Vinaigre balsamique
- Des petites baies rouges
- Autre biscuit à croquer
- 4 verrines en plastique
- 4 fourchettes noires

Le Step by step : 
- Sur chaque tortillas, disposez un cube de poire que vous prendrez soin de couper, une baie rouge, une lamelle de radis, un brin de ciboulette et un petit triangle de brie, que vous aurez saupoudrez de piment d'Espelette.
- Pour l'intérieur de la verrine : faire un "nid" avec quelques tagliatelles de salade. Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique. Dans un récipient, mélanger la ricotta et la tapenade et à l'aide d'une petite cuillère, l'insérer dans la verrine. Ajouter un biscuit croquant, pour le croquant !
Et c'est terminé ! C'est quand même plus sympa non ?

Et voici une sélection des réalisations des autres bloggeuses !









C'est chic non ? Allez les amis, je vous KISS !!!
www.instantcraquant.com


Article sponsorisé

Hello Les kitchnchicos !

Ce matin je suis allée dans ma cuisine, me faire cuire un oeuf (3615 my life..) Et que vois-je ? La France, avec les nuages et tout. Est ce que je suis en train de me transformer en Madame Soleil culinaire ? Non, mais en tout cas, je l'ai raté ! (un comble...)

kitchnchic.blogspot.com - Recette oeuf facile

Je donne quand même la recette à tous ceux à qui l'on dit : il/elle ne sait même pas se faire cuire un oeuf....

- Préchauffer la poêle 2 minutes
- Glisser une noisette de beurre
- Casser (délicatement) l’œuf et le faire cuire pendant 3 minutes.
- Un peu de sel 

Une recette facile pour les nuls... hihihihi 

Bon app' ! KISS

Dans un autre saladier, mélanger le reste des ingrédients secs et les verser dans la première préparation. Ajouter enfin les noix hachées.

<<< Dans un autre saladier, mélanger le reste des ingrédients secs et les verser dans la première préparation.
Ajouter enfin les noix hachées. Verser le tout dans un moule à manquer beurré et fariné. >>>


Attendre un peu que le gâteau refroidisse pour le démouler et pour étaler dessus le glaçage composé du fromage frais (ou, pour un peu plus de volume, du mascarpone), des sucres glace et vanillé, et ajuster avec le jus de citron pour arriver à la consistance voulue (c’est-à-dire pas trop liquide).

Hello mes Kitchnchicos,


 - 400 g de poisson à chair ferme (moi je mets du saumon et du
cabillaud mais on choisit ce qu'on veut)
- Un bon jus de citron (vert ou jaune, selon ce que vous avez)
- Une belle échalotte ou un oignon rouge
- Un peu de persil ou de coriandre
- Sel/poivre

La mise en scène "film d'horreur" (pourquoi pas ?) : 

Clap de fin et bon app' mes choux ! KitchnchicnLOVEnKISS !

Hello à vous mes chers Kitch'n'chicos ! Pour fêter la barre des 4000 visites uniques, je voulais non pas porter un toast, mais partager une recette (enfin un simple assemblage tellement c'est facile) de toast !!! En plus, un copain m'a appelé (un peu stress) ce matin, et m'a dit : ce soir je reçois mes parents & Co, et je veux faire un buffet dinatoire sympa avec ma copine, t'as des idées ?! Et comment ! (J'espère que ça t'aidera Alex :))


C'est le moment de prendre des notes, pour une douzaine de toasts, les ingrédient :
- Une demie baguette de pain aux 4 céréales (ou pain complet, enfin, pas du pain de tous les jours ;))
- Du fromage à tartiner
- Quelques beaux radis
- Un peu de persil 

Côté étapes :
- On tranche le pain, de manière régulière (1 cm environ)
- On coupe également les radis en fines lamelles
- On applique le fromage avec une cuillère, sans l'étaler pour y glisser les lamelles de radis

Vous avez vu comme c'est joli ? C'est chic, réalisé en 5 minutes environ, et pas cher en plus !  Qu'en pensez vous ?

Pas de camembert présid(biiip) ni de Flan(biiip) qui tienne pour cette recette, on va préparer ensemble un plat digne du meilleur resto italien et peut être de l'Elysée qui sait (;)). Pour cela il vous faut (comme sur la photo en fait), pour deux personnes :

- un sachet de pâtes fraîches ( pour changer, j'en ai pris aux épinards) de 500 g, selon votre kitchndalle !!
- quelques tomates cerise
- quelque brins de persil ciselé
- 3 à 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner (oui oui celle qui va directement se stocker dans les hanches et qui pourri votre régime)
- sel poivre


Alors attention ça va super vite :
- on fait bouillir les pâtes pendant 5 minutes, on les égoutte et on les met dans l'assiette (je précise car je connais quelqu'un qui met les pâtes directement dans la casserole sans eau....)
- on ajoute le fromage à tartiner (délicatement)
- on coupe les tomates cerise
- on ajoute le sel, le poivre et le persil et on se met devant la télé (et on réalise que le président aurait pû mourir le premier jour, en même temps que l'on déguste les pâtes de l'investiture ....)
Bon Ap' les Kitchnchicos !!!

Ps : j'aimerai bien faire un tour dans les cuisines de François si quelqu'un peut me pistonner ;)

© Sofia Tamani - Kitchnchic

Hello à tous les Kitchnchicas & chicos ! J'ai beaucoup de posts en retard, je sais... Alors pour vous faire patienter, voici de quoi épater la galerie (étrange expression...). Visez plutôt cette panna cota, salée, oui oui, et son sublime coulis de tomates, fait maison bien sûr ! J'ai inventé cette recette, en respectant le procédé du célèbre dessert. Et je dois dire que le résultat est assez intéressant ! Cette suggestion est assez légère, et pas du tout écœurante. Alors on prend un stylo et on note les ingrédients (pour 2 pers) :


Pour le blanc :
- 40 cl de crème liquide ( 30% de matière grasse, ça suffit, et c'est bientôt les maillots)
- 3 feuilles de gélatine (à faire tremper 10 minutes dans de l'eau froide)
- Une cuillère à soupe de concentré de tomate (pour lui donner un chuya de couleur)
- sel/poivre

Pour le rouge :
- 3 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Un conserve de tomates pelées entières
- 3 brins de persils frais
- 1 gousse d'ail
- Une cuillère à café de sucre en poudre
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Bon ben ya plus qu'à : Pour la panna cota, vous versez la crème liquide dans une casserole, avec la cuillère à soupe de concentré de tomate, et aux premiers frémissements, vous retirez du feu. Vous ajouter les trois feuilles de gélatine, sel, poivre et mélanger bien le tout pour un résultat homogène, hors du feu toujours ! Vous répartissez dans deux verrines, à égalité et réservez au frigo !

Pour le coulis, mettez au mixeur la conserve de tomates pelées, les 3 cuillères de concentré de tomates, les brins de persils, la gousse d’aïl, soyez généreux ! Une fois le mélange homogène, on verse le tout dans une casserole, à feu doux, pendant 30 minutes, et à mi-temps, on ajoute le sucre et l'huile d'olive. Ca commence à sentir bon non ? C'est prêt !

On ressort les crèmes du frigo, qui normalement sont figées et on fait couler le coulis baby ! Allez, montrez moi ce que vous savez faire !

Et oui, en ce jour de fête, je rends hommage aux morues ! Ne vous sentez pas visées mes chères Kitch'n'chicas !! Il s'agit tout simplement d'une astuce "dernière minute" si votre (morue de) voisine s'incruste chez vous pile à l'heure de l'apéro, comme par hasard.... : c'est là que vous dégainez ces petits toasts prêts en 3 minutes chrono et plein d'oméga 3, vitamines A et D. Il vous faut pour cela mélanger une boite de foie de .... Morue ! Un demi jus de citron, on mélange le tout et on étale sur des tranches de pain de seigle (ou ce que vous avez) ! Et c'est prêt ! C'est pas cool ça ?!!!!

Prenez du saumon, de la daurade, que vous coupez en fines lamelles (comptez 200 grammes par personne soit 100x2). Un filet d'huile d'olive et de jus de citron, quelques échalotes (sur la dorade), et quelques ciboulettes et le tour est joué ! Bon app ! 

Et voici une première recette on ne peut plus simple et on ne peut plus chic ! Prenez 6 huîtres (généreuses), ajoutez y une cuillère de crème fraîche, une pincée de poivre noir et quelques cylindres de ciboulette (pour la touche green). 8 minutes au four à 220 degrés et c'est prêt et oui ! Bon app !!