KITCH'n'CHIC !: cabillaud

Affichage des articles dont le libellé est cabillaud. Afficher tous les articles

Salut les Kitchnchicos !
Il faudrait vivre sur la planète mars pour avoir loupé cette info : C'est l'anniversaire de la Reine Elisabeth en ce 21 avril ! Alors pour fêter ça (tous les prétextes sont bons pour cuisiner...), voici une recette fraîche, et rapide pour toi Elisabeth, deuxième du nom, et à ton âge (87 ans), c'est I-DE-AL !

Ingrédients (pour une portion de reine) :

- 150 de cabillaud
- un petit jus de citron
- Quelques radis
- Quelques feuilles de persil
- Sel/poivre
- And that's it !

Votre majesté, sortez votre plus belle vaisselle (photo non contractuelle), et il vous suffit de couper le cabillaud en cubes, les radis en rondelles, ajouter le citron, le sel et le poivre. Tout mélanger et laisser 20 bonnes minutes au frais (le citron cuit le poisson, yes !) et c'est prêt !

Et si avec cette entrée, vous n'arrivez pas au moins à vos 100 ans !!! Allez, GOD SAVE THE QUEEN & KISS of course !

Tartare du dimanche soir : Happy Birthday Queen Elisabeth !

by Sofia - Kitch'n'chic on 20:42

Salut les Kitchnchicos ! Il faudrait vivre sur la planète mars pour avoir loupé cette info : C'est l'anniversaire de la R...

Hello mes Kitchnchicos,

Comment ça va avec ce beau temps ? (pour ceux qui profitent de la grisaille parisienne...). Alors pour vous réchauffer le coeur, voici une recette qui nous vient tout droit d'Amérique Latine, les "Ceviches". Le principe ? Du poisson cru, à la chair ferme, "cuit" dans le citron. Fraicheur dans ton corps....

Alors visez un peu les ingrédients (pour deux personnes) :

- 400 g de poisson à chair ferme (moi je mets du saumon et du
cabillaud mais on choisit ce qu'on veut)
- Un bon jus de citron (vert ou jaune, selon ce que vous avez)
- Une belle échalotte ou un oignon rouge
- Un peu de persil ou de coriandre
- Sel/poivre

La mise en scène "film d'horreur" (pourquoi pas ?) :

- Le poisson se fait cruellement taillé en cube, et pour qu'il ne soufre plus, on ajoute de l'acide, enfin, le jus de citron. Pris de regret, c'est là que vous versez votre larme... à cause de l'échalotte bien sûr ! Que vous êtes en train d'émincer. Pour l'achever, vous le recouvrez de verdure, vous mélangez, et vous l'emmenez à la morgue, enfin, au frigo, une bonne demie heure ! Comment ça vous n'en avez plus envie ???

Clap de fin et bon app' mes choux ! KitchnchicnLOVEnKISS !