Salut mes Kitchnchicos !

Il y a quelques semaines, je participais à un concours de cuisine, pour un mag culinaire (Fricote). L'idée était de retravailler la célèbre tomates crevettes belge, enfin de Flandre. Alors pour relever le défi, j'ai opté pour de petites crevettes grises, mais aussi de belle langoustines. Et pareil pour les tomates ! Le résultat du gagnant sera révélé dans quelques semaines...Patience ! En attendant, je voulais vous donner un avant goût de la recette, avec ce avant/après ! Alors pour en savoir plus sur cette transformation, revenez bientôt par ici ! Kiss les Kitch'

AVANT...

© Kitchnchic - Sofia Tamani

APRES (quelques heures en cuisine)....

©Kitchnchic - Sofia Tamani

Hello à vous mes chers Kitch'n'chicos ! Pour fêter la barre des 4000 visites uniques, je voulais non pas porter un toast, mais partager une recette (enfin un simple assemblage tellement c'est facile) de toast !!! En plus, un copain m'a appelé (un peu stress) ce matin, et m'a dit : ce soir je reçois mes parents & Co, et je veux faire un buffet dinatoire sympa avec ma copine, t'as des idées ?! Et comment ! (J'espère que ça t'aidera Alex :))


C'est le moment de prendre des notes, pour une douzaine de toasts, les ingrédient :
- Une demie baguette de pain aux 4 céréales (ou pain complet, enfin, pas du pain de tous les jours ;))
- Du fromage à tartiner
- Quelques beaux radis
- Un peu de persil 

Côté étapes :
- On tranche le pain, de manière régulière (1 cm environ)
- On coupe également les radis en fines lamelles
- On applique le fromage avec une cuillère, sans l'étaler pour y glisser les lamelles de radis

Vous avez vu comme c'est joli ? C'est chic, réalisé en 5 minutes environ, et pas cher en plus !  Qu'en pensez vous ?

Pas de camembert présid(biiip) ni de Flan(biiip) qui tienne pour cette recette, on va préparer ensemble un plat digne du meilleur resto italien et peut être de l'Elysée qui sait (;)). Pour cela il vous faut (comme sur la photo en fait), pour deux personnes :

- un sachet de pâtes fraîches ( pour changer, j'en ai pris aux épinards) de 500 g, selon votre kitchndalle !!
- quelques tomates cerise
- quelque brins de persil ciselé
- 3 à 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner (oui oui celle qui va directement se stocker dans les hanches et qui pourri votre régime)
- sel poivre


Alors attention ça va super vite :
- on fait bouillir les pâtes pendant 5 minutes, on les égoutte et on les met dans l'assiette (je précise car je connais quelqu'un qui met les pâtes directement dans la casserole sans eau....)
- on ajoute le fromage à tartiner (délicatement)
- on coupe les tomates cerise
- on ajoute le sel, le poivre et le persil et on se met devant la télé (et on réalise que le président aurait pû mourir le premier jour, en même temps que l'on déguste les pâtes de l'investiture ....)
Bon Ap' les Kitchnchicos !!!

Ps : j'aimerai bien faire un tour dans les cuisines de François si quelqu'un peut me pistonner ;)

Hello les Kitchnchicos ! Voici les ingrédients de la prochaine recette ! Qu'en feriez vous ? kiss !

© Sofia Tamani - Kitchnchic

Hello à tous les Kitchnchicas & chicos ! J'ai beaucoup de posts en retard, je sais... Alors pour vous faire patienter, voici de quoi épater la galerie (étrange expression...). Visez plutôt cette panna cota, salée, oui oui, et son sublime coulis de tomates, fait maison bien sûr ! J'ai inventé cette recette, en respectant le procédé du célèbre dessert. Et je dois dire que le résultat est assez intéressant ! Cette suggestion est assez légère, et pas du tout écœurante. Alors on prend un stylo et on note les ingrédients (pour 2 pers) :


Pour le blanc :
- 40 cl de crème liquide ( 30% de matière grasse, ça suffit, et c'est bientôt les maillots)
- 3 feuilles de gélatine (à faire tremper 10 minutes dans de l'eau froide)
- Une cuillère à soupe de concentré de tomate (pour lui donner un chuya de couleur)
- sel/poivre

Pour le rouge :
- 3 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Un conserve de tomates pelées entières
- 3 brins de persils frais
- 1 gousse d'ail
- Une cuillère à café de sucre en poudre
- Une cuillère à soupe d'huile d'olive

Bon ben ya plus qu'à : Pour la panna cota, vous versez la crème liquide dans une casserole, avec la cuillère à soupe de concentré de tomate, et aux premiers frémissements, vous retirez du feu. Vous ajouter les trois feuilles de gélatine, sel, poivre et mélanger bien le tout pour un résultat homogène, hors du feu toujours ! Vous répartissez dans deux verrines, à égalité et réservez au frigo !

Pour le coulis, mettez au mixeur la conserve de tomates pelées, les 3 cuillères de concentré de tomates, les brins de persils, la gousse d’aïl, soyez généreux ! Une fois le mélange homogène, on verse le tout dans une casserole, à feu doux, pendant 30 minutes, et à mi-temps, on ajoute le sucre et l'huile d'olive. Ca commence à sentir bon non ? C'est prêt !

On ressort les crèmes du frigo, qui normalement sont figées et on fait couler le coulis baby ! Allez, montrez moi ce que vous savez faire !

Et oui, en ce jour de fête, je rends hommage aux morues ! Ne vous sentez pas visées mes chères Kitch'n'chicas !! Il s'agit tout simplement d'une astuce "dernière minute" si votre (morue de) voisine s'incruste chez vous pile à l'heure de l'apéro, comme par hasard.... : c'est là que vous dégainez ces petits toasts prêts en 3 minutes chrono et plein d'oméga 3, vitamines A et D. Il vous faut pour cela mélanger une boite de foie de .... Morue ! Un demi jus de citron, on mélange le tout et on étale sur des tranches de pain de seigle (ou ce que vous avez) ! Et c'est prêt ! C'est pas cool ça ?!!!!

Prenez du saumon, de la daurade, que vous coupez en fines lamelles (comptez 200 grammes par personne soit 100x2). Un filet d'huile d'olive et de jus de citron, quelques échalotes (sur la dorade), et quelques ciboulettes et le tour est joué ! Bon app ! 

Et voici une première recette on ne peut plus simple et on ne peut plus chic ! Prenez 6 huîtres (généreuses), ajoutez y une cuillère de crème fraîche, une pincée de poivre noir et quelques cylindres de ciboulette (pour la touche green). 8 minutes au four à 220 degrés et c'est prêt et oui ! Bon app !!