Affichage des articles dont le libellé est produits du terroir. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est produits du terroir. Afficher tous les articles

Salut les kitchnchicos !

On a compris, c'est la rentrée, il faut acheter le cahier à petits carreaux, la règle double décimètre, l'effaçeur bi-face bleu et blanc, l'agenda creeks (...) Bon stoooooop ! C'est la même tous les ans ! On change de disque ! (oui bonne chance à toi qui va intégrer la seconde B et toi, la maman, qui va apprendre à ton fils à utiliser correctement le tube de colle UHU)



Bonne nouvelle par ici, on ouvre une nouvelle rubrique : #MadeInTerroir ! Des produits confectionnés/élevés/pondus/pêchés/récoltés en France, dans les règles de l'art, éthiques donc chics, bref des coups de coeur. (Ouais je parle trop mais ça fait longtemps aussi)


Je me lance : dans la série #MadeInTerroir, je demande la prune AOPn ! Il parait que l'année 2015 est un très bon cru (il a fait tellement beau et chaud). Moi je les aime toutes, mais voici quelques arguments pour craquer pour ces belles brunes (et effacer les excès de cet été... et oui !!).


Pourquoi je les aime...

1) La prune AOPn tient son nom du label de l'Association d'Organisations de Producteurs nationale. Les agriculteurs protègent leur précieux travail (et en ce moment ils en ont bien besoin), sont attentifs à la biodiversité des variétés historiques, et améliorent la qualité de leurs vergers. On voit même apparaitre de nouvelles prunes. 




2) 62 000 tonnes sont produites par an ! 

3) Idéalement, on la trouve à partir de début juillet, jusqu'à la fin du mois d'octobre. (Après ce n'est plus la saison hein !!)

4) Parmi les variétés les plus répandues sur nos marchés on trouve : 

  • La Mirabelle : jaune or, à la peau fine et que l'on peut déguster en une bouchée !
  • La Reine Claude : avec sa couleur kaki, elle est juteuse et rappelle un peu le kiwi. 
  • La Primetime : plus ronde, ses parfums rappellent la cerise ou encore la figue blanche.
  • La Grenadine : Généreuse et bien fruitée, sa robe légèrement acide et son goût de bonbons me renvoient personnellement en enfance !
5) Chaque prune contient en moyenne 81,9 % d'eau, parfaite pour hydrater nos petits corps encore bronzés. 

6) Dans le monde, on dénombre 2000 variétés et la France est le 3ème producteur européen (ouais grooooos, cocoricooooo) 

7) C'est la copine de notre ligne : la prune aide l'organisme à éliminer les toxines et surtout, elle est bourrée de vitamines A, B, potassium, magnesium, etc. (et on en reste la pour les rimes) 

8) Elle est peu calorique : à peine 50 Kcal pour 100 grammes alors, pour le grignotage, allez-y gaiement. 


9) A l'achat, choisissez les souples, pas mollassonnes, lisses et placez les dans un sac en papier (celui du marchand de légumes) et à température ambiante. Le bac a légume au frais, ça marche aussi. (Elles détestent le plastique !!!)


10) Une info people/insolite : ma copine Demi Moore (oui l'actrice américaine) m'a confié la dernière fois que l'on a pris un café, qu'elle mixait deux prunes avec 120 g de steak haché et que c'était super bon. A tester donc ! 



J'espère que ça vous plaît, que vous reviendrez, interro écrite pour tout le monde la semaine prochaine ! (bah ouais c'est la rentrée !)



KISS & LOVE












Hello les kitchnchicos ! 
Vous aimez les bons produits, mais n'avez pas  l'occasion d'aller les chercher chez les petits producteurs (souvent meilleurs..). Et au supermarché, bonjour le marketing, les pubs attrayantes et autre "faux" fermier qui vante la fraicheur de ses oeufs... Bref, pensez au web ! Et voici une petite pépite du net, le site Balibert, tout juste en lancement, qui a gagné un concours de projet financé en ligne (oui comme pour financer les albums de vos chanteurs favoris). Alice et Bertrand nous racontent !

Qui se cache derrière l'aventure Balibert ?
Nous ! Alice et Bertrand. Nous sommes un jeune couple amoureux des bons produits et toujours partants pour un bon gueuleton "made in terroir". Juste après nos études, nous avons voulu nous lancer dans l'aventure entrepreneuriale et transmettre au plus grand nombre notre goût pour les bons produits. (houuuu les amoureuxxxx)

Pourquoi ce nom ?

Nous voulions un nom gourmand, court et simple à retenir. Balibert c'est tout simplement l'épicerie By ALIce et BERTrand...(malin)

Quel est le concept de votre site internet ?

Le concept de notre site est de livrer à tous le meilleur du terroir français, en répondant avec la plus grande sincérité à une problématique actuelle : comprendre ce qu'on achète et à qui on l'achète. Pour cela nous n'hésitons pas à mettre les producteurs en avant grâce à une "page producteur" qui permet de comprendre qui se cache derrière chaque produit. Il est important aussi pour nous de proposer une épicerie avec encore peu de références pour chaque type de produit afin de ne pas noyer le consommateur dans une offre trop importante.
Mais nous allons bien sûr proposer au fil des mois de nouveaux produits comme par exemple de l'huile d'olive, des tapenades, du caramel au beurre salé, des tomates confites (ça on l'a déjà trouvé) mais avant de les ajouter, nous devons repartir à la rencontre des producteurs pour goûter et trouver à chaque fois le meilleur :)


Vous l'avez ouvert grâce à kisskissbankbank. Ça marche vraiment alors ? Comment ça s'est déroulé ?

Oui ça marche super bien puisqu'on a dépassé le montant souhaité ! Ce fut vraiment un beau challenge. Kisskissbankbank permet de fédérer autour d'un projet, de s'affranchir des prêts bancaires. Au début ce sont les proches qui donnent forcément, mais au fur et à mesure que la cagnotte avance dans le temps des personnes inconnues apportent leur soutien... et ça fait vraiment plaisir ! C'est aussi une très bonne façon de tester et d'avoir des retours sur son projet. 

Quels sont les produits et producteurs que l'on peut trouver sur votre site ?

Pour l'instant nous avons essentiellement parcouru le Sud de la France. Vous pouvez trouver une saucisse sèche de canard d'Aveyron (qui est à l'origine du projet d'ailleurs... une vraie pépite ! ), des terrines de canard du Tarn, des vinaigres du Gard, une pâte à tartiner sans huile de palme à tomber, mais aussi des confitures de bourgogne...
Vous dîtes qu'il y a une histoire derrière chaque producteur. Des anecdotes à nous raconter ?

Oui chaque producteur a une histoire, un parcours différent. Mais ils ont tous un point commun : ils sont passionnés par leur métier. 
Nous avons toujours été très bien accueillis et les producteurs étaient vite partants pour se lancer avec nous dans l'aventure.
Ils ont apprécié notre démarche qui consiste à toujours goûter les produits avant de leur proposer de travailler avec nous. À chaque fois on a le droit à de bonnes dégustations ça c'est vraiment le bon côté de cette aventure :) Je me rappelle d'une matinée dans les landes à manger du foie gras et des bons pâtés accompagnés d'un jurançon exceptionnel... Il y a pire quand même ;)

Un mot pour les kitchnchicos qui lisent cet interview ?

Vous aimez la saucisse ? Vous aimez le canard ? Vous allez adorer la saucisse sèche de canard sur balibert.com ;) KISS les kitchnchicos!





Merci les chouchoux ! KISS aussi alors ! 
 Infos : www.balibert.com