KITCH'n'CHIC !

Hello mes kitchnchicos !

Je partage avec toi, oui toi devant ton écran, en ce vendredi, un bon plan juste avant le week-end ! A priori, si tu lis ces quelques lignes, tu aimes la gastronomie et les restaurants. Tu connais forcément le site de réservation Lafourchette, qui te permet de résoudre des soustractions plutôt que des additions une fois la note délivrée par le serveur ?

Alors bonne nouvelle, le site propose pendant quinze jours, une opération spéciale : 500 restaurants ont été rigoureusement sélectionnés dans toute l'Ile de France afin que les gourmands puissent bénéficier d'une (très) belle réduction, jusqu'à - 50 %.

Voici le lien pour en bénéficier : LaFourchette - Quinzaine de Paname

Pour l'occasion, c'est Norbert Tarayre qui est le parrain de l'évènement. Son restaurant, le Saperlipopette, un bistrot français et chic, fait bien sûr partie de l'opération. Sa serveuse est très sympa et ses petits fours, à tomber ! Cela m'a donné envie d'aller tester cette adresse située à Puteaux !

Et parmi les recommandations de Kitchnchic, un coucou à nos copains du Bistrot Blanc Bec, Bistrot du Ier qui font aussi partie de la sélection LaFourchette.

C'est jusqu'au 29 mai alors faites vite !
Allez un bon week-end et KISS à tous !

Le Saperlipopette
24 rue Mars et Roty 92800 Puteaux

Facebook Saperlopopette

BON PLAN : La quinzaine de Paname par Lafourchette

by Sofia - Kitch'n'chic on 10:43

Hello mes kitchnchicos ! Je partage avec toi, oui toi devant ton écran, en ce vendredi, un bon plan juste avant le week-end ! A prior...

SNEAT : L'application qui va faire vibrer tes papilles !

Il y a quelques semaines, j'avais découvert une appli (food of course) et gratuite : sneat. (abréviation de "sneack" se faufiler et "est", manger).
Le principe : Un jour, tu as envie de te faire un super restau dont tout le monde parle ? Tu n'as bien sûr pas pensé à réserver ta table à l'avance ? Et bien Alix O'Byrne, qui a eu cette très bonne idée, nous parle de son concept (que l'on adore)

1) Parlez nous en quelques mots de votre parcours ?

Après une école de communication et un master en école de commerce, j’ai travaillé en agence conseil puis dans le digital pendant quelques années. J’ai tout quitté en juin dernier pour me consacrer à 100% à sneat, un projet que j’avais muri depuis quelques mois et qui est né de mon goût pour les restos et de ma formation en digital.

2) Comment vous est venu l'idée de cette application ? Quel en est le concept ?

La réservation de restaurants est devenue compliquée à Paris, leurs salles sont de plus en plus petites et pleines plusieurs semaines à l’avance. On a perdu toute spontanéité dans la réservation car tout le monde s’arrache les mêmes tables. Parallèlement à cela, les restaurants subissent de plus en plus d’annulations de dernière minute et de no-shows. Ils se retrouvent quelques heures avant le service avec des tables vides qu’ils ont du mal à redonner.
L’idée était de proposer un service qui puisse réconcilier ces restaurants et les utilisateurs qui y rêvent d’aller, sans avoir à réserver des semaines à l’avance.

3) Qu'est ce qui est vraiment chic dans votre appli ?

Aller diner au Septime ce soir en ayant réservé cet après-midi, c’est chic non?

4) Qui seront les prochains partenaires?

Des tables gastronomiques, des restaurants branchés, des adresses festives… L’objectif va être de développer l’offre en la catégorisant, pour avoir toujours des adresses à proposer, quelle que soit l’envie du moment

5) Quelle est votre adresse favorite du moment ?

Elmer, dans le 3ème. Leur salle est très belle, ouverte sur leur cuisine, les assiettes sont superbement travaillées et j’aime beaucoup l’équipe.

6) Pourquoi les kitchnchicos doivent utiliser votre appli ?

S’ils aiment les bonnes tables sans avoir à se battre pour les réserver, l’appli est faite pour eux!

Alors à vos claviers et KISS émoticône wink

https://www.facebook.com/sneatapp/?fref=ts

by Sofia - Kitch'n'chic on 17:38

SNEAT : L'application qui va faire vibrer tes papilles ! Il y a quelques semaines, j'avais découvert une appli (food of c...

Salut les kitchnchicos !

Je voulais vous parler d’une adresse qui vient d’ouvrir en plein cœur du 11ème arrondissement parisien : Ca vous dit qu’un chef au col bleu blanc rouge cuisine pour vous, ou avec vous ? Dans un lieu chic mais pas prout-prout ? Pour un apéro, un anniv ou dans le cadre du boulot ? Et bien c’est possible ! En prime, le chef nous propose une petite surprise !

Un des meilleurs ouvriers de France (oui, de ceux qui ont participé à un concours très select pour obtenir le titre), Chef Martial, a ouvert tout récemment une adresse confidentielle mais tout à fait abordable. Salle à manger privative, table d’hôte ou encore atelier de cuisine, c’est l’idée gourmande et chic du chef, qu’il propose désormais avec sa charmante compagne, Sylvie. D’un côté, une cuisine ouverte, avec la possibilité d’assister à des cours en savourant un cocktail le petit doigt en l’air. De l’autre, un salon comme à la maison, dans lequel vous pouvez déguster à table les mets du chef (un grand même), le tout joliment décoré par Madame, qui connaît parfaitement les bonnes manières et qui a très bon goût. Sylvie a d’ailleurs fait appel à des artisans pour la plupart des éléments du décor et de l’art de la table.

Ici, toutes les idées sont permises, c’est le lieu qui s’adapte à vos envies : anniversaire, diner entre amis, déjeuner d’affaires, etc. Quelle belle idée et quel super concept non ?

Pour les courageux, voici le détail de la recette en vidéo !

Gaufres salées, crème, saumon et Gravlax

• 1 Préparez les ingrédients suivants :

A) Gaufres salées (8 à 10 belles gaufre)

- 200 gr de farine
- 50 gr de flocons de purée déshydratée
- 200 gr d’eau
- 200 gr de lait
- 125 gr de beurre
- 20 gr de levure (vous en trouverez à la boulangerie)
- 4 œufs
- Le zeste d’un citron rappé
- 20 gr de sucre
- 3 gr de sel

B) Saumon mariné

- 300 gr de pavé de saumon sans peau
- 200 gr de sel
- 100 gr de sucre
- Epices, piments (de votre choix)

C) Sauce crémeuse

- 150 gr de fromage à tartiner
- 150 gr de crème liquide entière
- Sel/poivre

D) Sauce Gravelax

- 60 gr de moutarde forte
- 80 gr de moutarde suédoise
- 15 gr d’aneth
- 20 gr de vinaigre de vin
- 15 cl d’eau
- 60 gr d’huile de tournesol

• 2 Les étapes de réalisation A+B+C+D :

A) Préparation de la pâte à gaufres (1 heure avant cuisson)

- Dans une casserole à feu moyen, faire tiédir le lait, l’eau, la levure et le beurre.
- Ajouter délicatement hors du feu : la farine, les flocons de farines, le sel et le poivre, le zeste du citron et les jaunes des quatre œufs. Bien mélanger le tout.
- Monter les blancs en neige
- Incorporez à l’appareil préparé
- Une fois l’appareil reposé (1heure), confectionner les gaufres dans un appareil dédié.

B) Saumon mariné (préparer si possible la veille)

- Dans un plat, placer le saumon dans un lit constitué avec le sel, le sucre, les épices et le piment. Ne pas hésiter à ajouter d’autres aromates. Bien recouvrir le poisson. Filmer le plat et le placer au réfrigérateur.

C) Sauce crémeuse :

- Dans un petit saladier, mélanger le fromage à tartiner, la crème liquide, le sel et le poivre.

D) Sauce Gravelax :

- Mélanger les deux moutardes, l’aneth, le vinaigre de vin, l’eau et l’huille de tournesol.

Dressage :

- Selon leur taille, couper les gaufres en rectangle
- Ajouter une cuillère de crème (C)
- Ajouter une fine tranche de saumon
- Parsemer de sauce gravelax (D)

Bon appétit !

Pour plus d’infos :

L’Atelier de Martial
110 rue de la Folie Méricourt
75011 Paris

www.latelier-de-martial.com
Facebook : latelierdemartial
Tél : 01 82 07 02 31

Je vous fais de gros kiss !

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