Que d'émotions cette semaine ! Encore merci à tous et comme vous me l'avez demandé sur la page facebook du blog, voici une des recettes servie en apéritif lors de ma participation à Un diner presque parfait cette semaine : le foie gras vite-fait bien-fait, réalisé à la manière de Thierry Marx (on ne le présente plus, si ?), au micro-ondes ! J'entends déjà les puristes pester mais avec le temps imparti pour préparer le dîner (4 heures en tout), c'était une solution rapide et efficace car je tenais ABSOLUMENT à le faire moi-même. Et c'est quand même un grand chef qui a eu cette super idée !
Alors voici les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 lobe de foie gras
- 6 g. de sel de figue (il est violet et parfumé, j'ai trouvé que c'était sympa de le marier au foie gras)
Sinon du sel de Guérande)
- Sel et Poivre du moulin (aux 5 baies si vous en avez mais ça marche avec tous les poivres)
- 6 tranches de pain d'épices (trouvé en grande surface, mais si quelqu'un a une recette facile et rapide, n'hésitez pas !)
Pour les étapes :
- Séparer les deux lobes du foie gras cru, et retirer les nerfs, tous les nerfs ! On y va avec les doigts, on n'hésite pas !
- Décoller la veine centrale et là aussi, n'hésitez pas
- On sale et on poivre les deux lobes, généreusement, sinon ça parait un peu fade.
- On referme les deux lobe et on les place dans une terrine, recouverte de papier film.
- On laisse 1 min 30 au mirco-ondes (voir 2 min). S'il a changé de couleur, c'est qu'il est cuit.
- On égoutte le foie et on réserve le gras dans un autre récipient.
- On remet le foie gras dans la terrine, et on verse par dessus la graisse réservée (so light ;))
- On le place au frigo pendant 4 à 6 heure et c'est déjà prêt ! (moi je l'avais mis carrément dehors, lors du tournage, il devait faire 0 degré, donc nickel !)
- Plus qu'à toaster les tranches de pain d'épices à la dernière minute pour que ce soit servi chaud !
Dressage :
J'ai coupé en tranches le foie gras et je l'ai posé sur le pain d'épice. Quelques grain de sel à la figue, une petite fleur comestible et c'est fini !
Alors qu'en pensez vous ?
KISS KISS KISS
(Merci à Guy Degrenne pour la vaisselle !)
Un diner presque parfait : la recette du foie gras au micro-ondes de Thierry Marx !
by
Sofia - Kitch'n'chic
on
19:30
Salut les Kitchnchicos ! Que d'émotions cette semaine ! Encore merci à tous et comme vous me l'avez demandé sur la page faceb...
